【2021年(令和3年)は7月28日!】土用の丑の日はいつ?土用の丑の日の意味って?ご家庭で鰻をおいしく食べる方法も紹介!

公開日時 : 2020-07-24 14:35
更新日時 : 2021-07-24 15:29

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2021年夏も土用(どよう)の丑(うし)の日が近づいてきました。あれ?今年の土用の丑の日っていつだっけ?と毎年思いませんか。

毎年、土用の丑の日って鰻(うなぎ)を食べるって文化は理解しているけど、土用の丑の日ってどういう意味なの?漢字は違うけど土曜日なの?

そもそもなんで鰻を食べるの?鰻って栄養があるの?鰻を食べるようになったきっかけは?などの疑問も解説していきます。

さらに、スーパーなどで購入した鰻を簡単に料理できる温め方をご紹介します。

2021年の土用の丑の日はいつ?

土用の丑の日は?

今夏の土用の丑の日は、

 2021年7月28日(水曜日)

です。年によっては夏の土用の丑の日2回ある時もあります。

去年の2020年は2回ありました。

同じ土用の丑の日なのですが、それぞれ呼び名が異なります。

  • 先の土用の丑の日を一の丑といい、
  • 後の土用の丑の日を二の丑といいます。

2021年の今年の夏は1回のみで、2021年7月28日(水曜日)です。

土用の丑の日ってどういう意味?

土用の意味

初めに断っておきますが、暦なので週末の土曜日と勘違いしてしまう方もいらっしゃるかも知れませんが、土用の丑の日の土用とは土曜日のことではないです。

土用とは、「五行に由来する暦の雑節である。1年のうち不連続な4つの期間で、四立(立夏(りっか)・立秋(りっしゅう)・立冬(りっとう)・立春(りっしゅん))の直前約18日間ずつである。」とWikipediaにあります。

五行?雑節?四立?さっぱりわからない、という方がほとんどでしょう。

引用:土用 – Wikipedia

五行思想

簡単にいうと、昔、あらゆる物は木・火・土・金・水からなるとされる五行という思想がありました。そこで暦において1年間を、春に木気、夏に火気、秋に金気、冬に水気を割り当ててたんですね。

そして、残った土気は季節の変わり目に割り当てられ、これを「土用」と呼んだんですね。つまり土用とは、立春・立夏・立秋・立冬の直前の18日間のことをいいます。

つまり、土用とは1年に4回もあるので、土用の丑の日も最低でも4回あるんですね。

2021年の暦はこのようになります。

  • 冬土用 1月17日~2月2日
  • 立春 2月3日(水曜日)
  • 春土用 4月17日~5月4日
  • 立夏 5月5日(水曜日)
  • 夏土用 7月19日~8月6日
  • 立秋 8月7日(土曜日)
  • 秋土用 10月20日~11月6日
  • 立冬 11月7日(日曜日)

最初の日を「土用入り」最後の日を「土用明け」といいます。

干支 牛の日の意味

昔の暦は、年賀状などでよく見る十二支を暦にそれぞれの日にちに当てはめていました。

1 子 (ね)干支 鼠

2 丑(うし)干支 牛

3 寅(とら)干支 虎

4 卯(う)干支 兎

のように順番に暦にあてはめていたのです。

2021年7月の暦

※スマホの場合横にスライドできます。

      1
庚戌
2
辛亥
3
壬子
4
癸丑
5
甲寅
6
乙卯
7
丙辰
8
丁巳
9
戊午
10
己未
11
庚申
12
辛酉
13
壬戌
14
癸亥
15
甲子
16
乙丑
17
丙寅
18
丁卯
19
戊辰

干支 虎

20
己巳

干支 蛇

21
庚午

干支 馬

22
辛未

干支 羊

23
壬申

干支 コンさる

24
癸酉

干支 鳥

25
甲戌

干支 犬

26
乙亥

干支 猪

27
丙子

干支 鼠

28
丁丑

干支 牛

29
戊寅

干支 虎

30
己卯

干支 兎

31
庚辰

干支 龍

 

2021年8月の暦

※スマホの場合横にスライドできます。

            1
辛巳

干支 蛇

2
壬午

干支 馬

3
癸未

干支 羊

4
甲申

干支 コンさる

5
乙酉

干支 鳥

6
丙戌

干支 犬

7
丁亥
8
戊子
9
己丑
10
庚寅
11
辛卯
12
壬辰
13
癸巳
14
甲午
15
乙未
16
丙申
17
丁酉
18
戊戌
19
己亥
20
庚子
21
辛丑
22
壬寅
23
癸卯
24
甲辰
25
乙巳
26
丙午
27
丁未
28
戊申
29
己酉
30
庚戌
 31
辛亥
      土用の期間 丑の日

2021年の土用は、夏土用で7月19日~8月6日までですから、この期間にある丑の日は、

 2021年7月28日(水曜日)

となるのです。

土用の丑の日が始まったきっかけは?

土用の丑の日の由来

夏の土用の丑の日は年間を通して最も暑さが厳しいとされる時期でした。江戸時代ではこの期間を土用の丑の日に、鰻のほかに土用餅や土用しじみもあります。食べ物のほかにも柿の葉を入れたお風呂に入る丑湯や、お灸をすえる土用灸なる習慣がありました。

そこで脂の乗っている鰻がこの時期に売れないと困っていた鰻屋が有名な万能学者に相談したところ、店の前に【土用の丑の日、うなぎの日】と貼り出してはどうか?と助言をもらい、店の前に張り紙をして大当たりしました。

この鰻屋だけではなく、他の鰻屋もこぞって真似をしたので全国に広まり、今では夏の土用の丑の日に鰻を食べると夏バテをしないと言われ、時期になると鰻を食べる習慣が根付いたのです。

土用の丑の日のコピーライターは江戸時代の有名学者!

平賀源内の肖像画

鰻屋さんが相談した江戸時代の有名な学者とは誰だったのでしょう?その方は、江戸時代の中頃に活躍したエレキテルなどで有名な蘭学者の平賀 源内なのです。日本初のコピーライターかも知れませんね。

鰻の栄養価

鰻の栄養価

鰻は夏バテ知らずと言われる通り、栄養豊富です。どのような栄養素があるのでしょうか?鰻はビタミンA・ビタミンB1・ビタミンB2・カルシウム・DHA・EPAと特に多い栄養素です。では、どのような効果があるのでしょうか。

ビタミンA

ビタミンA

目や皮膚の粘膜を健康に保ったり、抵抗力を強めたりする働きがあります。活性酸素を除去する抗酸化作用を持っており、悪玉コレステロールを減らす効果もあるので、老化や動脈硬化、ガンなどの予防に効果を発揮します。妊娠中の方は胎児に影響が出る場合があるので摂りすぎないように気をつけましょう。

ビタミンB群

ビタミンB

ビタミンB1

ビタミンB1といえば、かつて国民病と言われ猛威を奮った脚気(かっけ)の原因で有名です。脚気はビタミンB1の欠乏により起こる病気でした。ビタミンB1は皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きをしてくれます。食欲不振や不安、集中力不足などの症状の疲れた身体に対する疲労回復効果もあります。 

ビタミンB2

主に皮ふや粘膜の健康維持を助け、ストレスからくる目の充血、肌荒れ、口内炎の症状を抑える働きがあります。生活習慣病の予防にも効果的です。

カルシウム

カルシウム

牛乳が100グラムに対して110ミリグラムですが、鰻は100グラムに対して150ミリグラムと含有率は、牛乳よりも高いんです。

カルシウムは歯や骨を丈夫にしてくれます

DHA(ディーエイチエー)

DHA

DHAの正式名称はドコサヘキサエン酸です。記憶力や視力の回復効果だけではなく、脳の働きを良くする栄養素だと有名ですね。

それだけではなく、ガンや高血圧、糖尿病などの予防・改善にも効果があるといわれています。

EPA(イーピーエー)

EPA

EPAの正式名称はエイコサペンタエン酸です。脳梗塞や心筋梗塞といった血管の病気の予防に効果があります。

さらに、コレステロール、中性脂肪を減らす効果もあります。

鰻の神秘

深海

これだけ日本人に愛されている鰻ですが、古代ギリシ時代から最近まで正確な産卵場所が特定されていなかったってご存知ですか?

日本の川に生息する鰻は、「ニホンウナギ」と 「オオウナギ」の2種類です。そのうちの移動距離の長いニホンウナギは、ずっと産卵場所が謎に包まれていました。

そして、1991年にようやくある程度の場所が特定でき、2005年にはさらに詳しい場所が特定できたのです。ニホンウナギの産卵場所とは、実に日本の沿岸から約2,500kmの海を隔てた、西マリアナ海嶺付近だと言われています。

昔から食べられている鰻の出生の秘密が古代ギリシャから謎に包まれており、近年まで誰もわからなかった、なんて神秘的ですね。

ご家庭で鰻をおいしく温め方(オーブントースター・電子レンジ)

家庭でおいしく鰻を食べる方法

オーブントースターの温め方

鰻を美味しく食べるためにおすすめの温め方をご紹介します。

温め方の手順

  1. 鰻は温める前にさっと水で洗いましょう。既にタレが付着していると思いますが。酸化したタレは臭みの元となり、残っていると焦げ付きの原因になります。ポリ手袋など使用すると手に脂がつかないで洗えます。
  2. キッチンペーパーで水気をシッカリと拭き取り、付属のタレをまんべんなく塗りましょう。この時に最後にもう一度塗るのでタレを少しだけ残しておいてください。
  3. アルミホイルを一度丸めて、凸凹のシワをつけたら上に広げてうなぎの皮の部分を下にしてオーブントースターで2〜3分ほど焼きましょう。
  4. もう一度タレを塗り、さらに1分ほど焼いたら完成です。

オススメのオーブントースター

鰻を美味しく食べるためにおすすめのおーぶnをご紹介します。

オーブントースターのオススメ

Aladdin  アラジン グラファイトトースター グリーン  CAT-GS13B-G

Aladdin  アラジン 【アメトーク】家電芸人2019で紹介されました!  グラファイトトースター グリーン  CAT-GS13B-G  商品コード:4962365011281

家電芸人でも紹介されました!

短時間かつ高温で一気に焼き上げて、外はカリッ!中はモチッ!とした食感のトーストに仕上げるアラジン魔法のトースターです。
「遠赤グラファイト」がわずか0.2秒で発熱し、庫内温度を高くします。忙しい朝にも、極上のトーストをお召し上がりください。

裏面の焼き具合まで計算され、焼き目にムラがなくよりおいしいトーストを実現しました。
お手入れも簡単で取り外しができる焼き網は掃除がしやすいです。

消費電力 1250W
トーストの焼ける枚数 2枚
ヒーター

(庫内上)グラファイトヒーター

(庫内下)石英管ヒーター

コードの長さ 1.2m
本体寸法 幅350mm×奥行295mm×高さ235mm
庫内有効寸法 幅310mm×奥行235mm×高さ87mm
付属品 受け皿(ホーロ)/コンセプトブック

電子レンジの温め方

電子レンジでの温め方

  1. 鰻は温める前にさっと水で洗いましょう。酸化したタレは臭みの元となり、残っていると焦げ付きの原因になります。ポリ手袋など使用すると手に脂がつかないで洗えます。
  2. キッチンペーパーで水気をシッカリと拭き取り、皮目を下にして小さじ1杯くらいの料理酒を鰻全体に振りかけます。
  3. ラップをかけて、600Wなら1分間、500Wなら1分12秒ほど電子レンジでかけます。
  4. パチっと中から音がしたら、電子レンジを止め、温まった鰻に付属のタレを絡めて完成です。

 オススメの電子レンジ

電子レンジのオススメ

TWINBIRD  ツインバード 電子レンジ (東日本専用・50Hz) (17L) ホワイト  DR-D419W5

TWINBIRD  ツインバード 電子レンジ (東日本専用・50Hz) (17L) ホワイト  DR-D419W5 商品コード:4975058441913

シンプルを追求した電子レンジ!

とにかく操作をかんたんにして、文字を大きくし線を細くしたことにより視認性を高くしました。ご年配の方にもオススメです。

大型ダイヤルを2つ設置。タイマーは使用頻度の高い5分までを細かく設定できます。

料理の温めなおしや、解答やお料理などにも幅広くお使い頂けます。

種類 電子レンジ
消費電力 1100W
総庫内容量 17L
庫内コーティング
質量(本体のみ) 約14kg
本体寸法 幅455mm×奥行330mm×高さ265mm
庫内有効寸法 幅305mm×奥行280mm×高さ175mm
付属品

土用の丑の日まとめ

土用の丑の日まとめ

いかがでしたか?これで土用の丑の日はなんで鰻を食べるのか、を説明できますね。

2021年の夏の土用の丑の日は、7月28日(水曜日)です。

夏バテにも負けないように、おいしく温めたふっくらふんわりパリパリの鰻で栄養を摂りましょう。

土用の丑の日のポイント

  • 2021年の夏の土用の丑の日は、7月28日(水曜日)!
  • 土用とは立秋前の18日間、丑の日は暦に干支を当てはめた日付!
  • 土用の丑の日は困った鰻屋が平賀源内に相談して、夏の売上の為の始めたのが根付いた習慣!
  • 鰻は電子レンジの場合はお酒を少したらして、ふっくらさせる。オーブントースターはパリパリに焼くと美味しい!

ノジマでは先程ご紹介した商品以外も取り揃えております。使っている電子レンジが古くなってきた、異音がするなど不安やお困りごとや買い替えのご相談などございましたら、お気軽にご来店ください

ノジマ店舗情報

※ こちらは2021年7月時点の記事です。

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